Stellvertretender Küchenchef Jobs und Stellenangebote

Stellvertretender Küchenchef Jobs und Stellenangebote

Aufgaben Stellvertretender Küchenchef

Sous-Chefs sowie Sous-Chefinnen arbeiten hauptsächlich in der Küche, überprüfen jedoch auch Lagerbestände, kaufen Lebensmittel ein, ausführen Verwaltungsaufgaben im Büro ferner wechseln flexibel zwischen den verschiedenen Aufgaben. Wenn sie zwischen kühlen Lagerräumen außerdem der heißen Küche wechseln, sind sie Temperaturunterschieden ausgesetzt. Außerdem vertreten sie den Küchenchef respektive die Küchenchefin. Auch an der Aus- sowie Weiterbildung des Küchenpersonals sind sie beteiligt. Darüber hinaus beratschlagen sie vor allem in gehobenen Restaurants die Gäste häufig persönlich hinsichtlich der Menüfolge.

In der Küche arrangieren Sous-Chefs ferner Sous-Chefinnen die Arbeitsprozesse außerdem arbeiten mit ihnen unterstellten Köchen sowie Köchinnen, weiterem Küchenpersonal wie auch dem Servicepersonal zusammen ferner geben Anweisungen. Wenn viele Bestellungen gleichzeitig hereinkommen, kann es in der Küche hektisch zugehen. Sous-Chefs außerdem -Chefinnen bewahren dabei stets den Überblick. Auch unerwartete Schwierigkeiten, bsp. einen Personalausfall, meistern sie souverän sowie sorgen dafür, dass alles reibungslos klappt ferner die Speisen schnell außerdem appetitanregend zubereitet werden. Außerdem achten sie bei ihrer Tätigkeit stets auf die Einhaltung der Hygiene- sowie Sicherheitsvorschriften.

In der Küche ist es meist heiß ferner die Luft ist erfüllt mit Dämpfen außerdem Gerüchen. Sous-Chefs sowie Sous-Chefinnen tragen Arbeitskleidung, etwa eine Schürze, evtl. auch auch Kopfbedeckung ferner Handschuhe. Wenn sie selbst mit Hand anlegen außerdem Gerichte zubereiten, stehen sie an der Arbeitsplatte sowie am Herd, gehen routiniert mit scharfen Messern ferner Küchenmaschinen um außerdem schmecken Speisen ab.

Wie in der Gastronomie üblich, arbeiten Sous-Chefs sowie Sous-Chefinnen auch in den Abendstunden ferner am Wochenende.

Ihre Tätigkeiten

• Die Leistung der Arbeit erfolgt größtenteils im Gehen und Stehen.
• Die Arbeit mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen wie z. B. Küchenmaschinen wird von Ihnen verlangt.
• Ihre Tätigkeit besteht aus Handarbeit - Speisen zubereiten und anrichten.
• Arbeit in der Küche, zum Beispiel Koordinieren der Speisenfolge, Abschmecken der Gerichte.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie oft wechselnde Arbeitsorte, zum Beispiel zwischen Kühl- und Lagerräume sowie Küche wechseln.
• Sie arbeiten unter Geruchseinfluss, zum Beispiel Kochdünste in der Küche.
• Ihre Arbeit wird bei Witterungsbedingungen wie Kälte, Hitze, Nässe, Feuchtigkeit und Zugluft durchgeführt.
• Arbeitskleidung und Kopfbedeckungen gehören zu Ihrem Alltag. Das Tragen von Schutzkleidung und Schutzausrüstung ist in Ihrem Beruf unabdingbar.
• Bei Ihren Tätigkeiten besteht Unfallgefahr, zum Beispiel heiße Töpfe, kochende Flüssigkeiten, scharfe Messer.
• Sie müssen in Ihrem Beruf vielfältige Vorschriften und Vorgaben des Gesetzgebers beachten. Dazu zählen u. a. spezielle Hygienevorschriften.
• Bei Ihrer Tätigkeit arbeiten Sie in Gruppen-, Teamarbeit , zum Beispiel mit dem Küchen- und Servicepersonal zusammenarbeiten.
• In Ihrem Beruf erwarten Sie häufig wechselnde Aufgaben und Arbeitssituationen, zum Beispiel Speisenfolge koordinieren, Speisenherstellung beaufsichtigen, Waren annehmen, Bestände kontrollieren, das Küchenteam leiten.
• In Ihrem Beruf müssen Sie viel Verantwortung für Ihre Mitmenschen übernehmen, denn zu Ihren Tätigkeiten gehört u. a. die Kontrolle von Lebensmittelvorschriften, um Verbraucher nicht zu gefährden.