Entremetier Jobs und Stellenangebote

Entremetier Jobs und Stellenangebote

Aufgaben Entremetier

Entremetiers arbeiten in erster Linie in Küchen von Hotels, Restaurants sowie Gaststätten. Gelegentlich sind sie auch im Servicebereich des Restaurants tätig, wenn sie die Gäste persönlich bei der Menüfolge beratschlagen. Kaufmännische Aufgaben wie die Kalkulation ausführen sie am Computer im Büro. Außerdem holen sie Zutaten aus dem Lager, kontrollieren die Warenbestände ferner bestellen bei Bedarf nämlich Gemüse, Getreide oder Kartoffeln nach. Beim Einkauf von Lebensmitteln haben sie mit Zulieferer außerdem Händlern zu tun.

Sie stehen am Herd sowie am Arbeitstisch ferner drehen bsp. von Hand Klöße ab oder richten Salate an. Zutaten schneiden außerdem hacken sie mit dem Messer oder mithilfe von Küchenmaschinen. Routiniert sowie vorsichtig gehen sie mit scharfen Messern um ferner achten darauf, sich an heißen Öfen nicht zu verletzen.

Vor allem wenn viele Bestellungen gleichzeitig eingehen, herrscht in der Küche rege Betriebsamkeit. Durch gute Arbeitsorganisation außerdem Kooperation mit den weiteren Köchen sowie Köchinnen wie auch dem restlichen Küchenpersonal sorgen sie dafür, dass die Gäste nicht lange auf ihre Speisen warten müssen. Auch mit dem Servicepersonal arbeiten sie eng zusammen. Ihre Anweisungen erhalten sie meist vom Küchenchef oder der Küchenchefin.

In der Küche ist es meist heiß ferner die Luft erfüllt mit Dämpfen außerdem Gerüchen vom Braten, Backen sowie Dünsten. Lagerräume dagegen sind kühl. Wenn Entremetiers zwischen beiden Gebieten wechseln, sind sie Temperaturschwankungen ausgesetzt. Um die Kleidung vor Verschmutzungen zu schützen ferner die Hygienevorschriften zu erfüllen, tragen sie Arbeitskleidung, zum Beispiel eine Schürze, gegebenenfalls auch Kopfbedeckung außerdem Handschuhe.

Wie in der Gastronomie üblich, arbeiten Entremetiers auch in den Abendstunden sowie am Wochenende.

Ihre Tätigkeiten

• Die Leistung der Arbeit erfolgt größtenteils im Gehen und Stehen.
• Sie arbeiten mit technischen Geräten, Maschinen und Anlagen, zum Beispiel Herd.
• Ihre Tätigkeit besteht aus Handarbeit, zum Beispiel Klöße abdrehen, Gemüse schneiden, Salate anrichten.
• Die Arbeit wird überwiegend in der Küche verrichtet.
• Bei Ihrer Tätigkeit haben Sie oft wechselnde Arbeitsorte, zum Beispiel zwischen Lager- und Kühlräumen sowie Küche wechseln.
• Ihre Arbeit wird bei Witterungsbedingungen wie Kälte, Hitze, Nässe, Feuchtigkeit und Zugluft durchgeführt.
• Geruchseinflüsse wie z. B. Kochdünste gehören in Ihrem Beruf zum Alltag.
• Arbeitskleidung und Kopfbedeckungen gehören zu Ihrem Alltag. Das Tragen von Schutzkleidung und Schutzausrüstung ist in Ihrem Beruf unabdingbar.
• Bei Ihren Tätigkeiten besteht Unfallgefahr, zum Beispiel mit scharfen Messern umgehen.
• Sie müssen in Ihrem Beruf vielfältige Vorschriften und Vorgaben des Gesetzgebers beachten. Dazu zählen u. a. spezielle Hygienevorschriften.
• Um reibungslose Abläufe in der Küche zu gewährleisten, ist Ihre Teamarbeit mit dem Küchenpersonal gefragt.
• In Ihrem Beruf übernehmen Sie die Verantwortung für Personen, zum Beispiel Achten auf Hygiene und Einhalten der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen, um die Gesundheit der Gäste nicht zu gefährden.