Gastronomiefachmann Gehalt
Was verdient ein Gastronomiefachmann?
Die Ausbildung zum/zur Gastronomiefachmann/-frau baut auf die zum/zur Fachkraft für Gastronomie auf. Diese entstand aus dem Beruf Fachkraft für Gastgewerbe. Während der Ausbildungszeit zum/zur Fachkraft für Gastronomie spezialisieren Sie sich auf den Bereich Restaurantservice oder Systemgastronomie. In dieser Zeit erhalten Auszubildende zur Fachkraft für Gastronomie abhängig vom Bundesland eine Ausbildungsvergütung in Höhe von:
- ca. 700 € bis 1.000 € brutto/Monat im 1. Ausbildungsjahr
- ca. 800 € bis 1.150 € brutto/Monat im 2. Ausbildungsjahr
Setzen Sie die Ausbildung fort, wählen Sie entsprechend Ihrer bisherigen Spezialisierung zwischen den Ausbildungsberufen:
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie
- Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie
Beginnen Sie direkt eine Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie, bekommen Sie im bundesdeutschen Durchschnitt eine Vergütung von:
- ca. 823 € brutto/Monat im 1. Ausbildungsjahr
- ca. 893 € brutto/Monat im 2. Ausbildungsjahr
- ca. 1.003 € brutto/Monat im 3. Ausbildungsjahr
Entscheiden Sie sich für die Ausbildung zum/zur Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie, erhalten Sie eine beispielhafte Vergütung von:
- ca. 700 € bis 1.000 € brutto/Monat im 1. Ausbildungsjahr
- ca. 800 € bis 1.050 € brutto/Monat im 2. Ausbildungsjahr
- ca. 950 € bis 1.300 € brutto/Monat im 3. Ausbildungsjahr
Nach der Ausbildung steigen Sie in beiden Bereichen mit einem Verdienst von ca. 1.500 € bis 1.800 € brutto in den Beruf ein. Mit den Jahren erhöhen sich die Gehälter für Gastronomiefachleute. Sie verdienen als:
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie:
im Median 2.181 € brutto/Monat
Gehaltsspanne: 1.875 € bis 2.713 € brutto/Monat - Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie:
im Median 1.951 € brutto/Monat
Gehaltsspanne: 1.645 € bis 2.316 € brutto/Monat
Wie hoch Ihr Einkommen ausfällt, hängt ab von der Größe des Betriebes, von Ihrem Verantwortungsbereich und Ihren erworbenen Kompetenzen ab. Daneben spielen Ihr Lebensalter und die Erfahrung eine Rolle bei der Einstufung in die tarifliche Gehaltsstufe. Ist Ihr Arbeitgeber nicht an tarifvertraglichen Vereinbarungen gebunden, handeln Sie mit ihm Ihr Gehalt selbst aus. Bedeutend für Ihre Gehaltshöhe ist die Region, in der sich das Unternehmen, bei dem Sie arbeiten, befindet.
Wo verdient ein Gastronomiefachmann am meisten?
Ein/e Gastronomiefachmann/-frau in der Systemgastronomie verdient in den einzelnen Bundesländern unterschiedlich viel. Das Einkommen beträgt im Median in:
- Bayern ca. 2.300 € brutto/Monat
- Hessen ca. 2.220 € brutto/Monat
- Baden-Württemberg ca. 2.208 € brutto/Monat
Zwischen ca. 2.060 € brutto/Monat und ca. 2.150 € brutto/Monat im Median zahlen Betriebe in den Bundesländern Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz. Arbeiten Sie als Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie erhalten Sie als solcher in:
- München ca. 2.145 € brutto/Monat
- Frankfurt ca. 2.114 € brutto/Monat
- Stuttgart ca. 2.094 € brutto/Monat
Ein Lohn in Höhe von ca. 2.000 € bis 2.050 € brutto/Monat erwartet Sie als Fachmann/-frau für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie in Schleswig-Holstein, Bremen, Hessen sowie in Bayern und Baden-Württemberg. In den übrigen Bundesländern liegt der mittlere Verdienst zwischen ca. 1.770 € und 1.980 € brutto/Monat.
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es für einen Gastronomiefachmann?
Mit Fleiß und viel Weiterbildungsbildungswillen ergibt sich für eine/n Gastronomiefachmann/-frau die Chance, im Beruf aufzusteigen. Im Bereich der Systemgastronomie steht die Beförderung zum/zur Schichtleiter/in im Raum.
Arbeiten Sie als Gastronomiefachmann/-frau in der Küche, kann ein Aufstieg zum Abteilungskoch und anschließend eine Karriere bis zum Küchenchef gelingen. Um ihr Ziel zu erreichen, besuchen Gastronomiefachleute Anpassungsweiterbildungen in den Bereichen:
- Kalkulation
- Lebensmittelhygiene
- Systemgastronomie
- Catering
Für Fachleute in der Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie sichern Weiterbildungen im Bereich Bankettservice, der Küche, sowie im Bankettservice die Arbeitsplätze.
Diese Anpassungsweiterbildungen nutzen Gastronomiefachleuten zudem als Vorbereitung für eine Aufstiegsweiterbildung zum/zur:
- Restaurantmeister/in
- Betriebsleiter/in Hotel/Gaststätten
- Barmixer/in, Barkeeperin/in
- Sommelier/Sommelière
- Barmeister/in
- Betriebswirt/in:
Hotel-, Gaststättengewerbe
Catering/Systemverpflegung
Daneben bietet sich eine Qualifikation zum/zur Bio- und Lebensmitteltechnologe/-technologin an. Führende Positionen im Hotelmanagement erreichen Sie durch ein Studium im gleichnamigen Studienfach oder durch das der Betriebswirtschaftslehre.
Karriere als Gastronomiefachmann in Deutschland: Wie entwickelt sich der Arbeitsmarkt für Gastronomiefachleute?
Im Hotel- und Gaststättengewerbe herrscht ein Fachkräftemangel, sodass Gastronomiefachleute gute Chancen haben, nach Ihrer Ausbildung einen Arbeitsplatz zu finden. Da auch ein Mangel an Auszubildenden herrscht, haben Quereinsteiger im Bereich Gastronomie gute Chancen. Diese Entwicklung hält Prognosen zufolge mehrere Jahre an, sodass sich eine Ausbildung zum/zur Gastronomiefachmann/-frau als zukunftssicher erweist.
